1. Κόψτε λωρίδες μπριζόλας ή φιλέτο χωρίς περιττό λίπος σε μακριές, λεπτές λωρίδες.
2. Στύβουμε το χυμό από το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για τη μαρινάδα του κρέατος και μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ.
3. Βάλτε τις λωρίδες κρέατος σε ελαιόλαδο με την προσθήκη φρέσκου θυμαριού και δεντρολίβανου και αφήστε τις λωρίδες κρέατος για τουλάχιστον 30 λεπτά σε ένα δοχείο καλυμμένο με μεμβράνη.
4. Για να προετοιμάσετε σάλτσα ντομάτας. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα.
5. Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Προσθέτουμε την πάστα καυτερής πιπεριάς και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.
7. Προσθέστε αλάτι και θυμάρι. Με τη βοήθεια μικρής ποσότητας ζεστού νερού ανοίγουμε τη σύνθεση και βράζουμε για λίγο.
8. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε κομμάτια στο μέγεθος ενός σπιρτόξυλου.
9. Τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
10. Τηγανίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι με μπόλικο λάδι, σε πολλές παρτίδες, μέχρι να ροδίσουν.
11. Βγάζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας και αφήνουμε να ξεκουραστεί.
12. Αν θέλουμε, τηγανίζουμε στο ίδιο λάδι για λίγο ολόκληρη την πράσινη πιπεριά χωρίς φλούδα (κάνουμε μικρές τρύπες) και τις φέτες ντομάτας για να τις χρησιμοποιήσουμε για το σερβίρισμα.
13. Εάν είναι δυνατόν, ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για να τηγανίσετε το κρέας. Μαγειρέψτε το μαριναρισμένο κρέας σε δυνατή φωτιά. Όταν πάρουν χρώμα, ρίχνουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στο σερβίρισμα των πιάτων, αντίστοιχα. Πάρτε τηγανιτές πατάτες, χτυπημένο σκόρδο γιαούρτι, κέτσαπ και σοταρισμένες φέτες μοσχάρι και γαρνίρετε με τηγανητές ντομάτες και πράσινες πιπεριές και, στη συνέχεια, μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα χωρίς αναμονή.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία