1. Αρχικά ξεκινάμε να φτιάχνουμε το κέικ μας. Χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι από 7 αβγά.
   Χρησιμοποιούμε μια πρέζα αλάτι για το ασπράδι και τη μισή ζάχαρη για το ασπράδι και την άλλη μισή για τον κρόκο. Έχουμε σχεδόν δύο ποτήρια ζάχαρη.
2. Αφήνουμε το ασπράδι του αυγού μας που είναι αφρό και δεν παίζει με τη συνοχή και συνεχίζουμε με τον κρόκο.
3. Προσθέστε σιγά σιγά τη ζάχαρη και χτυπήστε τον κρόκο, μετά προσθέστε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ας ξανακάνουμε τη διαδικασία ανάμειξης, αλλά ας το κάνουμε σιγά σιγά, όχι με μίξερ, αλλά με οποιοδήποτε εργαλείο σαν σπάτουλα.
5. Στη συνέχεια, αφού προσθέσουμε μισό ποτήρι τσαγιού νερό, ανακατεύουμε άλλη μια φορά και προσθέτουμε λίγο λίγο το ασπράδι και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε προς την ίδια κατεύθυνση χωρίς να σβήσουμε.
6. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γουδί μας στον σφουγγάρι μας.
7. Ψήνουμε ελεγχόμενα στον προθερμασμένο φούρνο μας, που είναι μεταξύ 170 και 580.
8. Εν τω μεταξύ, όσο ψήνεται το κέικ μας, βάζουμε στην κατσαρόλα για την κρέμα ζαχαροπλαστικής 1 λίτρο γάλα, έναν κρόκο αυγού, το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το master.
9. Βγάζουμε την κρέμα μας από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
10. Στο ψημένο μας κέικ, μόλις το βγάλουμε από το σύρμα, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε έτσι, όταν το κάνουμε αυτό το κέικ δεν θα καταρρεύσει σε καμία περίπτωση.
11. Όσο το κέικ μας είναι ξαπλωμένο στο πλάι, προσθέτουμε ένα πακέτο κρέμα γάλακτος και ένα πακέτο σαντιγί στην παγωμένη κρέμα μας, κάνουμε ένα ωραίο στόμιο και το πετάμε από το ψυγείο.
12. Όταν όλα τα υλικά μας είναι έτοιμα, όταν ξεκουραστούμε, μπορούμε να κόψουμε το κέικ μας σε σχήμα 4-3 ανάλογα με τη στρώση που θα φτιάξουμε, εξαρτάται από εσάς, βάζουμε κρέμα ζαχαροπλαστικής ανάμεσα σε κάθε στρώση που κόβουμε, προσθέτουμε φράουλες, τις μπανάνες και από πάνω τη σοκολάτα, ρίχνουμε μια στρώση κέικ και προσθέτουμε ξανά την κρέμα και συνεχίζουμε.
13. Όταν τελειώσουμε με αυτό, αφήνουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα έτσι.
14. Στη συνέχεια, ας περάσουμε στη διαδικασία του σοβατίσματος. Ας βάλουμε ένα ωραίο ρολό στο εξωτερικό της ξεκουρασμένης τούρτας μας. Επομένως, όσο περισσότερη σαντιγί έχουμε, τόσο καλύτερη θα είναι η διαδικασία του σοβατίσματος. Διάλεξα παστέλ ή ροζ. Αυτός είναι ο λόγος που πρόσθεσα λίγη κόκκινη χρωστική τροφίμων στη ρευστή γυάλινη σαντιγί, μπορείτε να το κάνετε με αυτόν τον τρόπο ή χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων σε όποιο χρώμα θέλετε.
15. Μόλις τελειώσει η διαδικασία χύτευσης, μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε και να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα που θέλετε για την καραμέλα που θέλετε. Αποδείχθηκε όπως στη φωτογραφία μου, το επέλεξα έτσι, αν θέλετε να κάνετε το ίδιο μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία.

Αν θέλετε να το κάνετε με διαφορετικούς τρόπους, εξαρτάται από την προτίμησή σας, είναι πάντα καλύτερο να το κάνετε μια μέρα πριν, γιατί η τούρτα μας πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Σε πολύ επείγουσες περιπτώσεις προσπαθήστε να το κάνετε νωρίς και φροντίστε η τούρτα να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο 3 ώρες. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή φρέσκιας τούρτας Kokoş με φωτογραφία