Βάζουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα. Στο μεταξύ προστίθενται και ψιλοκομμένα καρότα, πιπεριές και πατάτες ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, την ντομάτα, αλάτι και πιπέρι και προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει και αφήστε το να ψηθεί σε μέτρια φωτιά. Θα ψηθεί μετά από περίπου 30-40 λεπτά. Όσο το φαγητό μας κλείνει τον πάτο, κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το βάζουμε. Όταν είναι ζεστό, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπορείτε να σερβίρετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Κόκκινου Φασολιού στιφάδο με φωτογραφία