Στην αρχή φτιάχνουμε το σιρόπι μας, αφού βράσει με νερό και ζάχαρη, το κρατάμε, μετά βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα που θα φτιάξουμε και το λιώνουμε, μετά ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνέχεια, το κόλπο είναι μέχρι να ροδίσει. ; Αν δεν συνεχίσετε να ανακατεύετε, ο πάτος μένει, μόλις ροδίσει, ρίχνετε σιγά σιγά το σιρόπι, ανακατεύετε και το ρίχνετε όλο, μην νομίζετε ότι το σιρόπι είναι πολύ, όταν το ανακατεύετε, το σερμπέ θα απορροφήσει το αλεύρι, θα είναι σαν χυλός. Αφού βγάλουμε το σιρόπι, προσθέτουμε στον χαλβά μικρά ψιλοκομμένα τυριά σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε ελαφρά, μετά κλείνουμε το καπάκι 10/ Αφήνουμε να καθίσει για ένα λεπτό και voila.