1. Πρώτα τρίβουμε το κρεμμύδι μας, μετά στύβουμε καλά τον πικρό χυμό και τον βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και από πάνω προσθέτουμε το σκόρδο μας.
2. Μουλιάζουμε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα, στύβουμε το ζουμί τους και το γάλα, τις προσθέτουμε στα κρεμμύδια μας, μετά προσθέτουμε τον κιμά και όλα τα μυρωδικά μας, αλατοπίπερο και τα πλάθουμε σε κεφτεδάκια.
3. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές του τηγανιού στο οποίο προσθέτουμε λιγότερο λάδι. Όταν είναι έτοιμα όλα τα ζυμαρικά, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας, τις κόβουμε κατά μήκος σε λεπτές φέτες, τις αλατίζουμε, τις ντομάτες, τις κόβουμε σε φέτες μέτριου πάχους, τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε λίγο λάδι.
4. Τώρα έρχεται το πλάσιμο, έχουμε όλες τις πατάτες στον πάτο του ταψιού μας, μετά παίρνουμε ένα φύλλο μελιτζάνες, βάζουμε 1 κεφτεδάκι, τυλίγουμε τις μελιτζάνες μας και τις απλώνουμε πάνω από τις πατάτες.
5. Τυλίγουμε όλα τα κεφτεδάκια έτσι, προσθέτουμε ροδέλες ντομάτας και πιπεριάς, τρίβουμε 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένο ντομάτας σε 1 ποτήρι βραστό νερό, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε τα μελιτζάνες μας και ψήνουμε για 30 λεπτά στο φούρνο στους 175 βαθμούς.
6. Οι πιπεριές και οι ντομάτες είναι μια χαρά όταν είναι έτοιμα να ψηθούν, γιατί τα κεφτεδάκια και οι μελιτζάνες μας ήταν ήδη ψημένα, οπότε μην αφιερώσετε χρόνο που έγραψα, απολαύστε 🙂

Συνταγή κεμπάπ πατάτας και μελιτζάνας με φωτογραφία