1. Καλαμποκάλευρο, λευκό αλεύρι, αλάτι, κύμινο και καρυκεύματα και μπαχαρικά ανακατεύονται σε ένα βαθύ πιάτο.
2. Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε.
3. Προσθέστε πολύ καλαμποκάλευρο, γίνεται χοντροκομμένο όταν είναι πολύ λευκό αλεύρι.
4. Προσθέστε νερό μέχρι να γίνει η σύσταση του χυλού για τηγανίτες.
5. Η μελιτζάνα, που ξεφλουδίζεται και κόβεται, πλένεται καλά, τα κομμένα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές φέτες, το κοτόπουλο βυθίζεται σε αυτή τη σάλτσα και τηγανίζεται σε καυτό λάδι.
6. Τα λαχανικά δεν απορροφούν λάδι και δεν θα πιστεύετε τη γεύση. Τα υλικά μπορεί να μην αντέξουν καλά γιατί το πήρα απόφαση. Όλοι θα ωφεληθούν αν γράψουν στα σχόλια. Καλή όρεξη.

Νέα συνταγή για ψήσιμο με φωτογραφία.