1. Ψιλοκόβουμε τις μελιτζάνες για γεύση, αφαιρούμε τον πικρό χυμό σε αλατισμένο νερό και κόβουμε και τηγανίζουμε τις πατάτες κατά βούληση.
2. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες όταν βγει η πικράδα.
3. Το βάλαμε στο μεγάλο μου χρέος.
4. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε τον κιμά και τσιγαρίζουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά και τηγανίζουμε λίγο ακόμα.
6. Μετά από λίγο βράσιμο περνάμε το γουδί μας στη μελιτζάνα και τις πατάτες στο πυρέξ μου.
7. Συνδυάζουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας με ζεστό νερό, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και περιχύνουμε το φαγητό μας.
8. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη.

Συνταγή μουσακά μελιτζάνας με φωτογραφία