1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ασπρίσουν.
2. Προσθέστε λάδι και ζεστό νερό στο καλά χτυπημένο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
3. Μερικές σταγόνες λεμόνι ρίχνονται στη συνέχεια σε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα για να φουσκώσει, και αυτό προστίθεται στο μείγμα αυγού-ζάχαρης. Ο λόγος που το κάνουμε αυτό είναι για να φουσκώσει καλύτερα το κέικ μας.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού στο αλεύρι σας.
5. Προσθέτουμε το μείγμα αυγού-ζάχαρης στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά τραβώντας το προς την ίδια κατεύθυνση και από κάτω προς τα πάνω.
6. Ζεσταίνουμε λίγο τη φόρμα του κέικ στο φούρνο και μετά την αλείφουμε με λάδι.
7. Ρίξτε τη μισή ζύμη του κέικ σας στη φόρμα του κέικ.
8. Προσθέστε κακάο στην υπόλοιπη ζύμη του κέικ και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του κακάο ανάλογα με την επιθυμία σας.
9. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη ζύμη για κέικ κακάο στη φόρμα του κέικ.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, φτιάξτε το κέικ σας το προηγούμενο βράδυ και φάτε το την επόμενη μέρα. Το κέικ όσο κάθεται γίνεται πιο νόστιμο.

– Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή για το κέικ της μητέρας με φωτογραφία.