1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια μας, τα πλένουμε καλά και τα μουλιάζουμε σε νερό με λεμόνι.
2. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου μας σε σοταρισμένους κύβους.
3. Πλένουμε τις ντομάτες μας, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για φαγώσιμα και όταν λιώσουν το βούτυρο και το λάδι στην κατσαρόλα τα προσθέτουμε και σοτάρουμε λίγο.
5. Βάζουμε το κρέας του κοτόπουλου στην κατσαρόλα και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέτουμε τα μανιτάρια μας.
7. Τέλος, αφού προσθέσουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το μαύρο πιπέρι, το αλεσμένο γλυκό πιπέρι και το αλάτι και το ανακατέψουμε για λίγα λεπτά, κατεβάζουμε τον πάτο του πιάτου μας και το αφήνουμε να ψηθεί στο ζουμί του. Αν θέλετε λίγο νερό, μπορείτε να βάλετε μισό ποτήρι νερό 1-2 δάχτυλα σιγά σιγά.
8. Αφού ξεκουραστεί λίγο το μαγειρεμένο μας, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 6-7 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C ή σε κατσαρόλα ή το ρίχνω στο χρέος μου.
9. Το βγάζουμε στο τέλος, τρίβουμε το τυρί τσένταρ ή το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε στο φούρνο και το βγάζουμε όταν ροδίσει.
10. Σερβίρετε αυτή την υπέροχη συνταγή και ζεστή.

Καλή τύχη. ????

Συνταγή stir-fry με μανιτάρια κοτόπουλου στο φούρνο με φωτογραφία.