Συμβουλές για το κέικ σταφίδας:
Το κουρκούτι δεν θα είναι πολύ ρευστό στο κέικ σταφίδας. Αλλά αν η ζύμη του κέικ που γίνεται με λάδι είναι συμπαγής, το κέικ θα είναι σκληρό. Οπότε είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο.
Τα σταφύλια σίγουρα δεν θα μουλιαστούν ούτε θα πλυθούν και θα στεγνώσουν.
Τα μεγάλα σταφύλια θα κοπούν στη μέση για να μην είναι βαριά.
Χρησιμοποιήστε γιαούρτι αντί για γάλα.
Εάν φτιάξετε αυτό το κουρκούτι σε φλιτζάνια για μάφινς ή χάρτινα φλιτζάνια για κέικ, τα σταφύλια θα απλωθούν ομοιόμορφα σε όλο το κουρκούτι καθώς ψήνεται πολύ πιο γρήγορα.

Τώρα μπορούμε να συνεχίσουμε με τη συνταγή μας:

Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, το γιαούρτι, το ζεστό, λιωμένο βούτυρο και το ξύδι και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Κόψτε τις προηγουμένως πλυμένες και στεγνωμένες σταφίδες στη μέση όσο μπορείτε. Το περιχύνουμε με το άμυλο και ανακινούμε το δοχείο μέσα στο άμυλο. Προσθέστε το ένα τρίτο των σταφυλιών στη ζύμη και ανακατέψτε. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο και πασπαλίζουμε παντού με σουσάμι. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη στη φόρμα. Πασπαλίζουμε από πάνω τα μισά από τα υπόλοιπα σταφύλια. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη και πασπαλίζουμε από πάνω όλα τα σταφύλια. Πιέζουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα ώστε τα σταφύλια να βυθιστούν λίγο στη ζύμη. Βάζουμε το γλυκό σε φούρνο τούρμπο στους 170 βαθμούς (δεν έχει σημασία αν είναι κρύο ή ζεστό). Όταν η κορυφή αρχίσει να ροδίζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 150. Μαγειρεύουμε έτσι για άλλα 15-20 λεπτά. Θα ψηθεί συνολικά για 45-50 λεπτά. Το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Σερβίρουμε σε φέτες. Καλή τύχη στη θεραπεία.

Συνταγή και φωτογραφία κέικ γιαουρτιού με σταφίδες