Αρχικά βράζουμε το συκώτι σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό, παίρνουμε τη στρώση που ανεβαίνει πάνω από αρκετό νερό να βράσει για 10 λεπτά περίπου και σουρώνουμε το νερό. Παίρνουμε τη χύτρα ταχύτητας και ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά, προσθέτουμε το λάδι, το νερό και τον πελτέ ντομάτας και κλείνουμε το καπάκι. Ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη. 🙂

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το συκώτι απευθείας χωρίς να το βράσετε. Όταν όμως βράσει Πέτα το ματωμένο νερό και γίνεται πιο ωραίο θέαμα.

Εύκολη συνταγή συκωτιού με φωτογραφία.