Πρώτα από όλα περνάμε από το ρομπότ 2 συσκευασίες ζωμό μοσχαριού και τον κάνουμε αλεύρι και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο που το λιώνουμε χωρίς να βράσει και το τρώμε καλά. Καλύψτε τον πάτο της φόρμας του κέικ με αλουμινόχαρτο και ρίξτε αυτό το κουρκούτι στο ταψί. Στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός κουταλιού πιέζουμε και ισιώνουμε αυτή τη ζύμη σαν παντεσπάνι και κρατάμε τη φόρμα μας στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.

Για την επικάλυψη χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το αλεύρι, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το στραγγιστό γιαούρτι και την ωμή κρέμα αντίστοιχα. Αφού ανακατέψουμε καλά αυτά τα υλικά, προσθέτουμε το τελευταίο labne και το αδειάζουμε στη φόρμα μας που βγάλαμε από την κατάψυξη χωρίς να ανακατέψουμε πολύ. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στον φούρνο μας, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. Και αφού ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα μανταρίνι, ζεσταίνουμε την παχύρρευστη κρέμα, το χυμό μανταρίνι και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζελατίνα τάρτας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και όταν έχει τη σύσταση ενός βουτύρου, το αποσύρουμε από τη φωτιά και το αδειάζουμε στο τηγάνι ώστε να σκεπάσει το κρυωμένο cheesecake και να μην κουνήσει το τηγάνι μέχρι να κρυώσει. Όταν κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε 3-4 ώρες να ξεκουραστεί και το σερβίρουμε κρύο. Καλή όρεξη:)

Αυθεντική συνταγή για cheesecake μανταρίνι με φωτογραφία