Στο κρεοπωλείο, αφαιρέστε προσεκτικά το κόκαλο και πείτε τους να το ανοίξουν σαν πανί.

Θρυμματίστε 4-5 καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο 3-4 ώρες πριν το μαγειρέψετε στο σπίτι ή το προηγούμενο βράδυ και ταΐστε καλά μέσα. Βάλτε το υπόλοιπο σκόρδο στις μεσαίες υποδοχές.

Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι και διπλώστε ή τυλίξτε το μπούτι. Τυλίξτε το με σπάγκο για να μην ανοίξει. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε χύτρα ταχύτητας ή σε κανονική κατσαρόλα. Προσθέστε μισό ποτήρι ελαιόλαδο στο τηγάνι και ροδίστε από όλες τις πλευρές. Φροντίστε να είναι χρυσαφένιο παντού. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο εσωτερικό δύο αλόγων και βραστό νερό αφήνοντας την κορυφή ελαφρώς ακάλυπτη.

Αν μαγειρεύετε σε χύτρα ταχύτητας, χαμηλώνετε τη φωτιά σε κανονική κατσαρόλα για 50 λεπτά και στη συνέχεια βράζετε για 1:15-1:30 μέχρι να ψηθεί το κρέας. Το κρέας πρέπει να είναι ινώδες.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το κρέας από το νερό και βράζουμε το ρύζι με τα noodles και το ρύζι.

Επίσης, φτιάξτε με αυτό πολύ κρεατοπίλαφο και απολαύστε το.

Συνταγή με γεμιστό αρνάκι στιλ Mardin με φωτογραφία