1. Τα φασόλια σουμάκ λαμβάνονται σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε λίγο αλάτι και ζεστό νερό.
3. Στη συνέχεια ετοιμάζεται η γέμιση.
4. Αρχικά κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και 1 ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
5. Προσθέτουμε τον κιμά και το λίπος της ουράς, τον οποίο κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε και ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, το ρύζι και τέλος προσθέτουμε το λάδι και αφαιρούμε το εσωτερικό γουδί.
7. Η γέμιση κόβεται καλά και πλένεται.
8. Στη συνέχεια γεμίζουμε με τη γέμιση που ετοιμάσαμε, ένα λεμόνι κόβεται σε φέτες και η γέμιση που ετοιμάσαμε τοποθετείται στον πάτο της κατσαρόλας σε σειρές.
9. Ψιλοκόβουμε την υπόλοιπη ντομάτα και κλείνουμε με ένα καπάκι τη γέμιση, περιχύνουμε με τον χυμό σουμάκ που ετοιμάσαμε τελευταία και ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά. Καλή όρεξη. (13-07-2018)

Συνταγή Χορταστικές Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία